Una crema para estar calentito cada día del mes

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Crema de espárragos

Una opción genial para comer verduras. Si eres de esas personas que no tienen el verde como primera opción.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de esparragos
• 50 g de harina
• 1 litro de caldo
• 100 g de mantequilla
• 100 g de sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiar los esparragos cortarlos en trocitos , separando las puntas que se herviran aparte y se reservaran como guarnicion.
2. Disolver la harina con 50 g de mantequilla verter el litro de caldo y batir para elimiinar todos los grumos.
3. Colocar el fuego y cuando empieze a hervir añadir los esparragos , salpimentar y cocer durante unos 30 min a fuego moderado .
4. Reducir el pure en la batidora y colocarlo , ponerlo al fuego de nuevo , cuando empiece a hervir retirar del fuego e incorporar el resto de la mantequilla la crema de leche y las puntas de los esparragos reservados.
5. Se pueden hacer tambien con esparragos de lata pero no será necesario cocer los esparragos .