La mejor paella del mundo es... ¡japonesa! y así se prepara

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© Getty Images / Moment / Manuel Breva Colmeiro

Ingredientes

Para 4 porciones:

• 1 magret de pato
  
• 1 Cuarto trasero desmenuzado 
  
• 250g de puerro
  
• 1 manojo de ajos tiernos
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 tomate maduro
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 naranja cortada en supremas
• el zumo de 1/2 naranja 
• 400g de arroz para paella
  
• 1,2 L de agua
  
• 7/8 hebras azafrán por persona