29 Postres tradicionales para disfrutar en Semana Santa

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Buñuelos de cuaresma

Mmmm... ¡se nos hace la boca agua de pensar en ellos! La diferencia de los de Semana Santa con los normales es que la masa se aromatiza con v ino blanco, ralladura de cítrico como limón o naranja, y anís. 

Ingredientes para 4 personas:

• 200ml de leche
  
• 50ml de v ino blanco dulce (o sustituir por más leche)
• Ralladura de 1 limón o naranja
• 150g de manteca
  
• 5g de sal
  
• 200g de harina
  
• 6 huevos
  
• Aceite para freir
  
• Azúcar para espolvorearlos

Preparación:

1. En una cacerola ponemos la leche, la ralladura de limón, la manteca y la sal y calentamos hasta que empiece a hervir.
2. En ese momento retiramos del fuego, quitamos la ralladura y agregamos el v ino blanco. Luego echamos la harina, mezclando constantemente con cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
3. Se agregan entonces los huevos, removiendo enérgicamente. Debemos obtener una consistencia cremosa.
4. Se toman porciones de la masa con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente, Una vez fritos se escurre el exceso de aceite en un papel absorbente, y se espolvorean con azúcar. 
5. También se pueden rellenar con crema batida, o con una crema pastelera a la vainilla o al chocolate. Para ello debemos hacer un pequeño orificio a uno de los lados y rellenar con ayuda de una manga pastelera.