Curso de pastelería básica: las 20 recetas que todo principiante debe conocer
Caramelo líquido
Para realizar un caramelo casero dispondremos una buena cantidad de azúcar en una cacerola con un poco de agua y calentamos a fuego medio sin mezclar.
Dejar cocer hasta que el caramelo tome el color adecuado.
Para suavizarlo y obtener una textura más cremosa podemos añadirle un poco de mantequilla o de nata líquida a la preparación.
