Sopa fría de aguacate con pico de gallo

Es un plato sencillo, muy propio para esta época calurosa del año y que no nos dará mucho trabajo. Lo más complicado es picar las hortalizas y pelar los aguacates. Por cierto, para el pico de gallo el aguacate debe estar enterito y no demasiado maduro, mientras que para la sopa es mejor usarlos más bien maduros y algo blanditos.