HUEVOS POCHE CON BECHAMEL

Se les llama huevos poché por la particular forma en que los hemos "hervido": se sumergen en agua muy caliente en la que previamente hemos vertido vinagre blanco con el fin de que la yema se mantenga unida a la clara. En esta receta, disponemos los huevos pochados sobre unas tostaditas untadas con foie-gras y jamón dulce y, por último, los cubrimos con una salsa bechamel mezclada con champiñones. Su sabor es indescriptible, es una receta que hay que probar.