HUEVOS POCHE CON BECHAMEL
Se les llama huevos poché por la particular forma en que los hemos "hervido": se sumergen en agua muy caliente en la que previamente hemos vertido vinagre blanco con el fin de que la yema se mantenga unida a la clara. En esta receta, disponemos los huevos pochados sobre unas tostaditas untadas con foie-gras y jamón dulce y, por último, los cubrimos con una salsa bechamel mezclada con champiñones. Su sabor es indescriptible, es una receta que hay que probar.
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 gr. jamón dulce
- 1 dl. vinagre blanco
- 50 gr. foie-gras
- 4 rebanadas pan de molde
- 250 gr. champiñones
- Mantequilla
- Salsa bechamel:
- 1/2 l. de leche
- 30 gr. de harina
- 35 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1. Poner el agua a hervir en una olla y cuando arranque el hervor añadirle el vinagre.
2. Al arrancar de nuevo el hervor, añadir los huevos uno a uno, sin la cáscara, con mucho cuidado. Dejar cocer 3 min.
3. Retirarlos del agua con espumadera y colocarlos en un recipiente con agua fría.
4. Colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el agua.
Paso 2
5. Limpiar los champiñones y saltearlos a trozos. Reservar.
Paso 3
6. Hacer una bechamel:
1. Poner la mantequilla en un cazo y cuando esté derretida añadir la harina. Dar unas vueltas.
2. Añadir la leche caliente poco a poco removiendo hasta que no queden grumos. Salpimentar.
Paso 4
7. Mezclar la bechamel con los champiñones.
Paso 5
7. Cortar el pan de molde con un cortapastas redondo, untar un lado con mantequilla y freír.
8. Disponer el pan en una bandeja y untar con el foie-gras, encima una loncha de jamón dulce, el huevo y, finalmente, cubrir con la bechamel.
También te gustará
- Tartaleta con bacalao al pil pil y... 4.4/5 (5 Votos)
- Huevos poché con alcachofas y... 3.5/5 (82 Votos)
- Trompetas amarillas con huevo frito 3.5/5 (13 Votos)
- CREMA DE CHAMPIÑONES 3.5/5 (13 Votos)
- Pruébala!receta top Champiñones rellenos de... 3.5/5 (84 Votos)
- Vieiras rellenas 3.5/5 (14 Votos)
- Huevos saturados (o encapotados)... 3.3/5 (6 Votos)
- Plumcake salado con tomates secos 3.1/5 (165 Votos)
Comenta esta receta