Champiñones rellenos de langostinos con crujiente
De krys

Ingredientes
- 8-10 Champiñones grandes
- 1 puerro grande
- 250 gr. de langostinos
- 200 ml. de nata liquida
- 150 gr. de queso rallado tierno
- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Queso para gratinar
- Reducción de Pedro Ximénez o miel de cañas
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Picamos el puerro muy pequeño y lo “sofreímos” a fuego lento en un buen aceite de oliva Virgen Extra. Mientras tanto, picamos los langostinos y los añadimos cuando el puerro esté tierno, pero sin llegar a dorarse.
Paso 2
Removemos un poco para que se integren los sabores, e incorporamos la nata, el queso rallado, y sal y pimienta al gusto, y removemos durante tres minutos más.
Paso 3
Por otra parte precalentamos el horno a 220°C, limpiamos y quitamos los “tronquitos” de los champiñones, los salpimentamos, y rellenamos el hueco que deja el “tallo” con el sofrito que hemos preparado. Cuando el horno alcance la temperatura, horneamos durante 12 o 15 minutos, cuidando que queden ligeramente dorados.
Emplatar con un crujiente por encima, como unas patatas paja o chips de diferentes verduras.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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