Cachopo de ternera

"En la blogosfera existen varias "rutas del cachopo", distintos blogs dedicados a los mejores sitios en Asturias para degustar este estupendo plato.
Es una de las preparaciones de carne preferida por mí, creo que el auténtico se hace con jamón serrano, a mí sin embargo me gusta más relleno de jamón york o pechuga de pavo. Las guarniciones las hay al gusto, con champiñones, pimientos del piquillo, patatas fritas, etc. en esta ocasión me decanté por una sencilla ensalada de lechuga y tomate."