Alcachofas con anchoas a la vinagreta

Una forma muy sana de disfrutar de las buenas cualidades de las alcachofas.

Como entrante, guarnición, .. o una cena muy completa; ... las alcachofas preparadas así, tienen un encanto especial.

Aprovecha cuando es la temporada para comprarlas frescas, pero si no lo fuera, una buena opción es comprarlas congeladas, ( además ya vienen limpias ).