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Alcachofas en sorpresa

De

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Pizca de sal
  • Chorrito de vino blanco o manzanilla.
  • Para el relleno:
  • Una lata de alcahofas en conserva
  • 150 gr de carne picada de cerdo (o mitad cerdo mitad ternera)
  • 1 ramita de perjil
  • 30 gr de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva y sal
  • 1 huevo para pintar antes de hornear.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando la masa.Para ello, ablandamos la mantequilla y la mezclamos con la harina, la sal y el huevo ligeramente batido.Mezclamos y añadimos el chorrito de vino.Debemos obtener una pasta homogénea, la cuál envolveremos en un paño de cocina y dejaremos reposar media hora en un lugar fresco.
Vamos con el relleno.En una sartén, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y freímos la carne picada.Cuando esté dorada, la retiramos del fuego y dejamos enfríar.
Una vez fría la salpimentamos, le añadimos el perjil picado, el parmesano y un chorrito de aceite.Removemos hasta mezclar bien.Picamos finamente las alcachofas y sumamos a la mezcla.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo de cocina y dividimos en 4 cuadrados.
Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.
Rellenamos cada porción de masa con la mezcla de la carne colocando en el centro la misma.
Envolmemos la masa , montando las esquinas y apretando ligeramente para que no se abran al hornear.
Pintamos la parte superior de la masa con la yema del huevo batida y adornamos con unos piñones.
Disponemos las cuatro raciones en la placa de horno engrasada o con papel de horno y dejamos hornear las sorpresas a 180ºC durante 20 minutos.
Servimos con rodajas de tomate aliñado.

A la masa de la carne, podemos añadirle pasas, nueces o incluso tomate concentrado si os gusta un poco más jugoso.

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