Shiitake "a feira" con patatinas

Hoy os traigo una idea que a mí me ha parecido genial y un descubrimiento muy bueno para repetirlo muuuuuchas muchas veces.

El otro día, cenando una sopa miso con algas y setas shiitake, al masticar un trozo de esta última me dio la sensación de estar comiendo pulpo, por su textura chiclosa y por el sabor a mar que le habían dado las algas.
Ya casi se me había olvidado el experimento que tenía pendiente pero hoy escuché hablar del pulpo a la gallega en la radio, se me hizo el click de nuevo, y ¡¡aquí está!!

Además es muy sencillo y rápido de hacer, así que allá voy con la explicación, patatas incluidas.