Calabacines rellenos de carne, tomate y arroz

Esta es una recetas de mi abuela paterna. Hay muchas maneras de hacer calabacines rellenos, pero en mi familia, incluida la materna, los hacemos como Yaya Alcira. Esta forma de prepararlos es árabe, ya que mi abuela desciende de sirios-libaneses.
En mi caso, que siempre tengo poco tiempo, los he preparado en olla a presión, pero se pueden hacer en una cacerola normal.