Lemon meringue pie con un toque suizo

Si hay una tarta que me recuerde a mi infancia, es la lemon pie (tarta de limón). Mi madre la borda y la hacía, para todas las celebraciones, cuando éramos pequeños. Su única dificultad era la base de hojaldre, así que está encantada con el descubrimiento de la masa de hojaldre preparada.

Por cierto, el origen de la lemon meringue pie es suizo. Su inventor fue Alexander Frehse, pastelero en el cantón de Romandie. A finales del siglo XIX se introdujo la receta en los Estados Unidos, donde se hizo muy popular. Suizo es también el tipo de merengue que utilicé.

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