Berenjenas chinas en crema con tomates y anacardos

Tenía unas berenjenas chinas. Nunca las había preparado, ni comido. Las vi en la frutería Los Agaves, del Sur de Tenerife, y no me pude resistir. Son preciosas, pequeñas y alargaditas. También tenía un tomate grande y maduro, con un olor irresistible. Yo, la verdad, si los tomates no huelen a tomate ni me molesto en comerlos. Así que los combine con unos cuantos ingredientes orientales y el resultado ha sido una delicia. La mezcla de especias le da ese punto de dulzor tan típico de la comida asiática.

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