Fabada asturiana: la receta original

Este fin de semana ya vino el frío e hice esta receta asturiana tan buena y “light” jejeje la fabada Asturiana. La brutal cocina asturiana es tal vez la más medieval, fuerte y noble de las cocina regionales españolas y con ello su famosa fabada asturiana. Una cocina tan recia y poco sofisticada que ha preservado los productos más puros de la tierra, la sidra, el queso de cabrales y la fabada…
El prestigio de este plato se basa en un unánime y escrupuloso respeto sobre la tradición asturiana. Este método de hacer la fabada responde a las antiguas recetas de la cocina tradicional. La fabada es un monumento nacional a la cocina y asus mas antiguas huellas históricas. Esta es la receta original asturiana así que tenéis que seguirla paso a paso.

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