Berenjenas a la miel de caña caseras

Uno de los manjares de la gastronomía cordobesa son las berenjenas a la miel de caña, herencia de nuestra cultura gastronómica árabe por lo que es una tapa típica que siempre podrás degustar en cualquier restaurante cordobes, sobre todo en los restaurantes cercanos a la judería.

Una rica combinación dulce y salado, un contraste de sabor que las hacen deliciosas, la miel de caña ó llamada también melaza de caña, más oscura y con un sabor muy característico, nada tiene que ver con la miel de abeja, su sabor es otro muy diferente y que le aportan al plato una gran personalidad, que te dejarán gratamente sorprendido por ese contraste de sabor y por su sencillez.

Para hacerlas no encontraremos gran dificultad ya que sólo lleva ingredientes muy sencillos y que siempre suelen haber en nuestra cocina.

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