Pastel red velvet para San Valentín

En inglés "Red Velvet Cake" viene a significar pastel de terciopelo rojo. Este pastel puede tener un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Por lo general se suele preparar en capas con sabor a vainilla o chocolate y cubierto con un glaseado de queso cremoso.
En los últimos tiempos este pastel ha ganado una gran popularidad, hay quien dice que proviene de Estados Unidos y sin embargo hay otros que dicen que es originario de Canadá. El caso es que provenga de donde provenga se ha convertido en un clásico que no puede faltar en ninguna pastelería.

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