Recetas de Berenjenas rellenas de rape y marisco

Abrimos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro.
Picamos la carne de la berenjena y la freímos junto a la cebolla.
Cuando está cocinada, añadimos el pescado picado y las gambas peladas.
Lo sofreímos 5 minutos y lo flameamos con el coñac.
Luego añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 15 de salsa americana.
Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno.

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