Sopa de calabacín

Paso 1

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, vierta por encima el calabacín rallado con un rallador (fino pero no se tiene que convertir en un puré).

Sofría durante 2 minutos con un poco de sal, pimienta y aceite, se puede añadir un poco de cebolla.

Una vez que el calabacín esté bien impregnado con la fragancia del aceite de oliva y cebolla ... agregar agua hasta cubrir los calabacines. Deshacer medio cubo de pollo en la olla, revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva.
Cuando hierva añadir la cantidad de fideos que desea, cocine durante 3 a 5 minutos.

Servir en un plato hondo.

Añadir en el plato un poco de parmesano picado y un chorrito de aceite de oliva.