- Fácil
4.1/5
(28 Votos)
Ingredientes
- 1kg de bacalao (desalado)
- 1 bocal de piquillos
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- Salsa:
- 1 bocal de piquillos trozado
- 20cl de crema liquida
- salsa bechamel:
- 20cl de leche
- 20gr de mantequilla
- 20gr de harina
- una pizca de pimienta de espelette o pimentón
Preparación
Paso 1
1- desalar el bacalao en un recipiente grande con agua fría durante 24 horas. Cambiar el agua mínimo 3 veces. Luego cocina en un volumen grande de agua hirviendo durante 12 minutos. Deja enfriar. Mientras tanto, preparar la bechamel. (Puedes también utilizar bacalao desalado)
Limpia y desmenuza el bacalao, incorporalo en una sartén donde has sofrito el ajo en un poco de aceite de oliva y luego añade la bechamel.
Paso 2
2- Rellena los piquillos. Disponer en un plato para calentar.
Paso 3
3- Preparar la salsa mezclando simplemente los pimientos del piquillo y crema en la licuadora. Calentar la salsa a fuego lento (no debe hervir). Dispone los pimientos del piquillo en un plato de servicio y cubrelos con la salsa. Servir caliente.
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