Sopa verde con habas

De

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  • Fácil

Ingredientes

  • 2 puerros
  • 350gr de habas
  • 150gr de arvejas
  • 150gr de judías verde
  • 1l de caldo de gallina
  • queso parmesano
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

1- Pica bien fina la cebolla y sofríe en aceite de oliva

Paso 2

2- A continuación, añade el puerro también picado finamente, cuidando que no tome color a fuego medio unos minutos. A continuación, añade las otras verduras y el caldo y deja cocer unos 20 minutos.

Paso 3

3- Cuando esta lista emulsión con el minipimer y mezcla hasta obtener una superficie lisa. Sal y pimienta a gusto y mezcla de nuevo.

Paso 4

Consejo emplatado:
Sirve la sopa verde acompañada de queso parmesano en copos.

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