Bizcocho marmolado de té verde

Paso 1

Encender el horno a 180°c.
Dividir la clara de las yemas con mucho cuidado. Reservar las yemas y poner a batir las claras a alta velocidad con la mitad del azúcar hasta llegar a punto de nieve. Cuando esté listo el suspiro(merengue), puedes verterlo en un bol y utilizar el bol donde batiste las claras para batir la mantequilla con el resto del azúcar, hasta blanquear. Con la batidora encendida agregar las yemas una a una, esperando que se integre bien luego de cada adición.
Agregar la mitad del suspiro a la crema de mantequilla, moviendo bien hasta mezclar. Luego agregar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclar con movimientos envolventes, cuando se haya integrado agregar el resto del suspiro, de igual forma con movimientos envolventes para no bajar volumen a la masa.
Verter la mitad de la masa en un molde de tubo engrasado y enharinado, distribuir bien y nivelar. Sobre la otra mitad cernir las 3 cucharaditas de machta moviendo e integrando bien hasta que la masa quede toda del mismo color, como verde pálido. Verter en el molde cubriendo la masa anterior. Con un palito de madera o un cuchillo realizar movimientos desde el fondo hacia arriba para lograr el marmolado. Finalmente dar golpecitos al molde sobre la meseta para que toda la masa tome posición y elimine alguna burbujita de aire en el proceso.
Llevar al horno de 50 minutos a una hora. Hasta que esté dorado e insertes un palito y salga limpio.