Arroz al horno dulce (o pastel de arroz con leche)

De

Típico de algunas zonas de Galicia, esta especie de pastel se parece a un arroz con leche muy espeso ya que sus ingredientes son básicamente los mismos.

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 90 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 150 gr. de arroz blanco
  • 200 ml. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • Corteza de limón
  • Canela en rama
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Canela en polvo (opcional)

Preparación

Paso 1

Ponemos a cocer el arroz en una cazuela (de normal 10 - 15min, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue).

Mientras aromatizamos la leche cociéndola con la corteza del limón y la rama de canela hasta que llegue a ebullición. Retiramos el limón y la canela y dejamos que enfríe.

Cuando esté ya a temperatura ambiente la batimos con unas varillas junto al huevo y el azúcar y ponemos a precalentar el horno a 160 ° C.

Paso 2

Una vez tengamos el arroz lo escurrimos, dejamos también templar un poco y lo incorporamos a la mezcla, removiendo bien.

Engrasamos un molde o lo forramos con papel vegetal, como hicimos nosotros, aunque no será necesario se se utiliza uno de silicona.

Paso 3

Lo metemos en el horno, arriba y abajo, y cuando pasen unos 50 minutos lo bajamos a 120° y sólo abajo, ya que de lo contrario podría quemarse la superficie, que ya se habrá dorado lo suficiente.

Lo dejamos una media hora más aproximadamente o hasta que veamos que ha perdido el liquido y su consistencia sea bien espesa.

Paso 4

Sacamos y dejamos que enfríe, para que sea mucho más fácil de desmoldar y cortar y no correremos el riesgo de que se nos rompa.

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Si se quiere se puede preparar de un día para otro, queda más compacto que recien hecho, ¡pero no menos bueno!

A la hora de servir se puede espolvorear canela en polvo por encima o como mejor parezca, ahí ya según gustos ~

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