Chili picante de carne
De Adharae
Una receta típicamente mejicana que acompañada de arroz blanco hace un plato muy completo y muy sabroso.
- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- 500 gramos de carne de pollo picada.
- 150 gramos de alubias rojas o negras (en nuestro caso unas muy pequeñas de Brasil)
- 2 tomates.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. tomate frito.
- Aceite.
- Especias:
- 1 cayena.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1/4 cucharadita de cilantro en grano.
- 1/4 de cucharadita de canela.
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante.
- Sal y pimienta negra
Preparación
Paso 1
Lo primero será poner la noche anterior aproximadamente las alubias en remojo con agua y al día siguiente cocerlas en una olla express, nosotros usamos unas pequeñas negras de Brasil que con unos 7 minutos a máxima potencia quedaron en su punto.
Empezamos picando fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento, el apio y el ajo. Rehogamos todo en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que ablande.
Paso 2
Mientras se va cocinando cortamos los tomates y vamos poniendo todas las especias en un bol. Cuando estén las verduras pochadas ligeramente incorporamos la carne esparciéndola y en cuanto empiece a cambiar de color le ponemos el tomate cortado y un minuto después el tomate frito junto con todas las especias y la cayena partida en dos y despepitada.
Después de remover un poco echamos las alubias y si vemos que está muy seco el chili podemos poner un poco del caldo de cocer las alubias (nosotros echamos aproximadamente medio vaso y quedó bien). Dejamos cocer aproximadamente unos 15-20 minutos removiendo con cuidado para que no se rompan las alubias y luego dejamos reposar un tiempo para que se asienten los sabores.
Se puede acompañar de arroz blanco, huevo duro (por ejemplo de codorniz) o queso rallado.
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