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Adharae

Chili picante de carne

De

Una receta típicamente mejicana que acompañada de arroz blanco hace un plato muy completo y muy sabroso.

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Ingredientes

  • 500 gramos de carne de pollo picada.
  • 150 gramos de alubias rojas o negras (en nuestro caso unas muy pequeñas de Brasil)
  • 2 tomates.
  • 2 zanahorias.
  • 1 rama de apio.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 puerro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 ml. tomate frito.
  • Aceite.
  • Especias:
  • 1 cayena.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • 1/4 cucharadita de cilantro en grano.
  • 1/4 de cucharadita de canela.
  • 1/4 de cucharadita de pimentón picante.
  • Sal y pimienta negra

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Chili picante de carne - Paso 1

Lo primero será poner la noche anterior aproximadamente las alubias en remojo con agua y al día siguiente cocerlas en una olla express, nosotros usamos unas pequeñas negras de Brasil que con unos 7 minutos a máxima potencia quedaron en su punto.

Empezamos picando fino la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento, el apio y el ajo. Rehogamos todo en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que ablande.

Paso 2

Chili picante de carne - Paso 2

Mientras se va cocinando cortamos los tomates y vamos poniendo todas las especias en un bol. Cuando estén las verduras pochadas ligeramente incorporamos la carne esparciéndola y en cuanto empiece a cambiar de color le ponemos el tomate cortado y un minuto después el tomate frito junto con todas las especias y la cayena partida en dos y despepitada.

Después de remover un poco echamos las alubias y si vemos que está muy seco el chili podemos poner un poco del caldo de cocer las alubias (nosotros echamos aproximadamente medio vaso y quedó bien). Dejamos cocer aproximadamente unos 15-20 minutos removiendo con cuidado para que no se rompan las alubias y luego dejamos reposar un tiempo para que se asienten los sabores.

Se puede acompañar de arroz blanco, huevo duro (por ejemplo de codorniz) o queso rallado.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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