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Alicia Hierbabuena

Madeleines de naranja y almendra

De

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Ingredientes

  • - 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 85 gr de azúcar
  • - 1 huevo grande
  • - 85 gr de harina bizcochona
  • - 25 gr de almendra molida
  • - 1 naranja de zumo
  • - 1 pizca de sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Madeleines de naranja y almendra - Paso 1

- Ponemos en el vaso la piel de la naranja sin nada blanco y el azúcar, cerramos el vaso y pulsamos el botón turbo 2 segundos, miramos y si no está totalmente triturada la mezcla volvemos a repetir.
- Añadimos la mantequilla y el zumo de la naranja, programamos 2 minutos, 37º, vel. 2
- Agregamos el huevo y batimos 2 minutos, 37º vel. 4, terminado el tiempo, programamos misma velocidad y tiempo pero sin temperatura.
- Tamizamos la almendra molida, la harina y la pizca de sal, incorporamos al vaso y mezclamos 15 seg., vel. 5

Paso 2

Madeleines de naranja y almendra - Paso 2

- Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
- Llenamos los moldes (pincelados con mantequilla fundida) sólo hasta la mitad, no queremos que suban demasiado para conservar la forma de la concha.
- Al poner en el horno bajamos la temperatura a 180º y tenemos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar 5 minutos en los moldes sobre una rejilla y después enfriar por completo fuera de los moldes y sobre la rejilla.

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