Albóndigas con manzana en salsa de cava
De Evelyn PI
Un plato de albóndigas con el toque de la manzana, que le aporta mucha jugosidad. El toque de cava en la salsa resulta delicioso.
Un plato de albóndigas con el toque de la manzana, que le aporta mucha jugosidad. El toque de cava en la salsa resulta delicioso.
- 4
- Media
- 20 minutos
- 25 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para las albóndigas:
- 600 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- media manzana pelada y rallada
- un puñado de queso rallado
- una cucharada de orégano
- un huevo batido
- sal
- pimienta
- aceite
- Para la salsa:
- dos zanahorias
- una cebolla
- medio pimiento verde
- un diente de ajo
- dos cucharadas de tomate frito
- un vaso y medio de cava
- agua
- aceite
- una cucharadita de harina
Preparación
Paso 1
Mezclamos la carne con la manzana, el queso rallado, orégano, huevo y salpimentamos. Tapamos con film y dejamos reposar un par de horitas en la nevera.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos en una sartén con aceite vuelta y vuelta. Las vamos poniendo a escurrir el aceite en un plato con papel de cocina. Reservamos.
Para preparar la salsa ponemos en una cazuela un chorro de aceite y vamos pochando a fuego medio las verduras bien picaditas. Agregamos el tomate frito y una cucharadita de harina, removemos.
Añadimos el cava y un poco de agua, según nos guste la salsa.
Movemos la cazuela de vez en cuando y dejamos que vaya cogiendo cuerpo la salsa. Entonces incorporamos las albóndigas y dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
Podemos acompañar de arroz en blanco, pasta o más rico todavía, con unas patatas fritas que incorporamos unos minutos a la cazuela para que se mezclen los sabores.
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