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Albóndigas con manzana en salsa de cava

De

Un plato de albóndigas con el toque de la manzana, que le aporta mucha jugosidad. El toque de cava en la salsa resulta delicioso.

El equipo de Rebañando

Un plato de albóndigas con el toque de la manzana, que le aporta mucha jugosidad. El toque de cava en la salsa resulta delicioso.

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Ingredientes

  • Para las albóndigas:
  • 600 gr. de carne picada (mitad cerdo
  • mitad ternera)
  • media manzana pelada y rallada
  • un puñado de queso rallado
  • una cucharada de orégano
  • un huevo batido
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • Para la salsa:
  • dos zanahorias
  • una cebolla
  • medio pimiento verde
  • un diente de ajo
  • dos cucharadas de tomate frito
  • un vaso y medio de cava
  • agua
  • aceite
  • una cucharadita de harina

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclamos la carne con la manzana, el queso rallado, orégano, huevo y salpimentamos. Tapamos con film y dejamos reposar un par de horitas en la nevera.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos en una sartén con aceite vuelta y vuelta. Las vamos poniendo a escurrir el aceite en un plato con papel de cocina. Reservamos.

Para preparar la salsa ponemos en una cazuela un chorro de aceite y vamos pochando a fuego medio las verduras bien picaditas. Agregamos el tomate frito y una cucharadita de harina, removemos.
Añadimos el cava y un poco de agua, según nos guste la salsa.
Movemos la cazuela de vez en cuando y dejamos que vaya cogiendo cuerpo la salsa. Entonces incorporamos las albóndigas y dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
Podemos acompañar de arroz en blanco, pasta o más rico todavía, con unas patatas fritas que incorporamos unos minutos a la cazuela para que se mezclen los sabores.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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