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Albóndogas de Salmón a la Naranja

De

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Ingredientes

  • -Salmón picado (2 ó 3 rodajas de salmón)
  • -2 ó 3 Huevos
  • -Ajo
  • -Cebolla
  • -Pan Rallado
  • -Leche
  • -Sal
  • -Eneldo
  • -1 Vaso de Zumo de Naranja
  • -1 Pastilla de Avecrén de Pescado
  • -Harina
  • -Aceite
  • -Arroz blanco o patatas fritas de acompañamiento

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

. Picamos y mezclamos en la batidora el salmón (habiendo quitado con cuidado cualquier posible espina), huevos, ajo, sal , eneldo y chorrito de leche.
. Hacemos masa con todo lo anterior y pan rallado para hacer albóndigas.
. Hacemos las albóndigas y enharinamos.
. Sofreímos ligeramente y reservamos.
. Hacemos Salsa (en la misma sartén que hemos sofrito las abóndigas, para aprovechar el saborcito).
. Añadimos albóndigas a la salsa y dejamos cocer hasta ver que está hecho (si es necesario añadimos un poco de agua).
. Un poco antes de que se termine de hacer, añadimos el arroz ya cocido (dejándolo un pelín duro para que se termine de hacer con las albóndigas) o las patatas fritas.
La Salsa: . Cortamos cebolla en rodajas y pochamos.
. Añadimos un poco de harina y removemos hasta ir ligando.
. Cuando espese añadimos 1 vaso de zumo de naranja, 1 pastilla de avecrén de pescado y removemos hasta ligar totalmente. Si es necesario (depende de que queramos más o menos salsa, añadimos agua).
. Si se quiere, para no notar la cebolla y por si quedan grumitos de la harina, pasamos por la batidora. Yo lo paso y queda genial.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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