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Conejo guisado

De

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Ingredientes

  • 1 conejo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Almendras
  • Laurel
  • Tomillo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Trocear el conejo en 8 trozos. Espolvorear con sal y pimienta.
2. En una sartén dorar la carne y apartar.
3. Retirar el aceite sobrante y flambear en la misma sartén.
4. Con el aceite sobrante freír una cebolla mediana y tomate natural
5. Añadir laurel, tomillo, el vino y el conejo al sofrito.
6. Cubrir con caldo de carne, guisar a fuego lento, una hora aproximadamente.
7. Freír el hígado del conejo y dos trozos de pan. Triturar junto a un puñado de almendras un diente de ajo.
8. Añadir la picada al conejo cuando esté guisado, y cocer 10 minutos más.

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