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CALDILLO DE VENDIMIA

De

Plato de cuchara

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Ingredientes

  • - 1/2 conejo
  • - 4-5 patatas
  • - 3 dientes de ajo
  • - 1/2 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 tomate
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce
  • - 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • - 1 copita de coñac o vino blanco
  • - sal
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - 1 diente de ajo crudo para ponerlo al final

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela ponemos un chorro de aceite y sofreímos el conejo al que hemos puesto una poquita sal. Añadimos el ajo y la cebolla muy picaditos y sofreímos.



Cuando esté casi sofrito añadimos el pimiento cortado en tozos grandes y el tomate partido por la mitad.



Le damos unas vueltas y añadimos las patatas, las sofreímos un poco y les echamos una cucharadita de pimentón dulce, el laurel y el comino.



Movemos un poco y añadimos el coñac o vino blanco, dejamos unos minutos que evapore el alcohol y le añadimos agua hasta cubrir todo.



Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que esté todo tierno.
Un poco antes de sacarlo del fuego se machaca el ajo crudo en un mortero y se le añade al guiso, dejamos que de un pequeño hervor y listo.
Lo servimos calentito.
¡¡Buen provecho!!

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