Huevos estrellaos

Paso 1

Pelar y cortar las patatas en láminas. Freirlas, en abundante aceite caliente, a fuego lento, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan igual por los dos lados. Salarlas.

Una vez fritas las vamos colocando en los platos formando una cama. Freir los huevos y colocar sobre la cama de patatas.

Espolvorear con pimentón al gusto y añadirle un chorrito de vinagre.