Puré de coliflor y espinacas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos, Alérgicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa

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  • 8
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • • 1 Coliflor Mediana
  • • 1 Puerro
  • • 1 sobre de Espinacas lavadas (400gr)
  • • 2 Zanahorias
  • • ½ Pimiento Verde
  • • ½ cucharada sopera de Aceite de Oliva
  • • 1 pizca de Sal
  • • Agua

Preparación

Paso 1

Cortamos y limpiamos la coliflor. Para ello, limpiamos la fregadera, ponemos el tapón y la llenamos de agua templada y un chorro de vinagre. Ahora vamos cortando la coliflor por el tallo y quitando las zonas que estén feas. Dejamos en remojo unos minutos.

Paso 2

Mientras, pelamos y cortamos las zanahorias por la mitad, también cortamos el pimiento en trozos.

Paso 3

Cogemos una cazuela grande y echamos las zanahorias, el pimiento, la bolsa de espinacas y la coliflor escurrida. Llenamos la cazuela con agua hasta casi cubrir las verduras, echamos una pizca de sal (para que las verduras sueltes agüilla) y ponemos a fuego vivo para que hierva. Cuando oigamos que hierve, bajamos a fuego medio y dejamos cocer hasta que veamos que todas las verduras estén blandas cuando las pinchamos con un tenedor. Entonces, las retiramos del fuego.

Paso 4

Ahora, echamos media cucharada sopera de aceite de oliva y procedemos a batir las verduras con el batidor (lo hacemos en la propia cazuela).

Paso 5

Luego, pasamos por el pasa puré para que no quede ningún tropiezo, probamos para rectificar el punto de sal. Y ya tenemos nuestro puré preparado.

Paso 6

Servimos en caliente. ON EGIN!

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