- Media
- Medio
Ingredientes
- Para las patatas:
- 4 patatas
- 200 gr. de creme fraiche
- una yema de huevo
- queso rallado
- sal
- pimienta
- Para el solomillo:
- un solomillo de cerdo
- queso para rellenarlo
- sal
- pimienta
- bacon
- un chorro de brandi
- aceite
Preparación
Paso 1
Empezamos abriendo el solomillo. Lo salpimentamos y rellenamos con queso. Lo envolvemos en lonchas de bacon y atamos con hilo de cocina. Lo ponemos en una fuente, pincelamos con un poco de aceite y echamos un chorro de brandi. Reservamos.
Precalentamos el horno a 190º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos en una fuente de horno.
Mezclamos la yema de huevo con creme fraiche y echamos sobre las patatas, removiendo un poco para que se empapen bien. Espolvoreamos con queso rallado y las metemos en el horno.
Cuando las patatas lleven unos 20 minutos en el horno, subimos la temperatura a 220º y metemos la fuente del solomillo. Dejamos hacerse todo otros 20-25 minutos.
Le quitamos el hilo de cocina al solomillo y lo podemos dejar entero, en rodajas o en mi caso, como era para dos, lo partí a la mitad.
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