- 6
- Media
- 60 minutos
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- Para la base:
- Pan de molde
- 6-7 hojas de albahaca fresca
- 1/2 diente de ajo
- 20-30 piñones
- Una cucharada de queso rallado
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Para la crema de queso:
- 1 rulo de queso de cabra
- 3 cucharadas soperas de queso crema
- 100ml de nata líquida
- Para el coulis de tomate:
- 2 tomates maduros y rojos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- 2 láminas de gelatina neutra
Preparación
Paso 1
Empezamos tostando el pan y haciendo redondeles del tamaño del fondo del vasito. Los ponemos en el fondo del vaso.
Paso 2
En un mortero ponemos el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y lo machacamos todo bien, añadimos el queso rallado y el aceite y lo mezclamos bien. Le ponemos un poco de esta masa encima de cada trocito de pan.
Paso 3
Hacemos la crema de queso poniendo los quesos y la nata en el vaso de la batidora y triturándolo todo. Rellenamos los vasitos hasta la mitad.
Paso 4
Hacemos el coulis de tomate, pelando y quitando las pepitas del tomate, los ponemos en el vaso de la batidora junto con la sal, el azúcar y el aceite y trituramos bien.
Paso 5
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Ponemos en un cazo un poco de tomate triturado y lo calentamos, añadimos la gelatina y mezclamos bien, le vamos añadiendo el resto de tomate triturado, lo dejamos enfriar del todo a temperatura ambiente y rellenamos encima del queso.
Paso 6
Los metemos en el frigorífico para que la gelatina tome cuerpo 2-3 horas. Los adornamos con un trozo de pan tostado y una hoja de albahaca.
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