- 6
- Media
- 40 minutos
- 40 minutos
- 10 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 400 g de arroz
- - 900ml de caldo de pollo
- - ½ pollo troceado
- - 1 cebolla
- - 4 alcachofas
- - 2 pimientos rojos medianos
- - 2 tomates maduros
- - ½ limón
- - 1 diente de ajo
- - 1 hebra de azafrán
- - pimienta molida
- - perejil
- - romero
- - tomillo
- - aceite
- - sal
Preparación
Paso 1
Primero freímos el pollo en aceite en una paella, retiramos el pollo, a continuación añadimos la cebolla bien picada, las alcachofas cortadas a cuartos pequeños, el pimiento picado, salpimentamos, una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.
Seguidamente añadimos 1 diente de ajo bien picado y el perejil, añadimos medio vaso de limón, y el tomate rallado, por último una hebra de azafrán préviamente tostada en el horno. Dejamos sofreir todo 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.
Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.
Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.
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