Pechuga de pollo con setas al vino

De

Se trata de una receta familiar, sencilla pero deliciosa

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  • 4
  • Fácil
  • 140 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 100 gr beacon
  • 3 vasos de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de coñac
  • 250 gr. de setas
  • 1 cabeza de ajos
  • Tomillo y perejil fresco
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • Un puñadito de piñones

Preparación

Paso 1

Poner las pechugas con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.

Paso 2

Sacar la pechuga de la bolsa y escurrir(reservar el vino). Untar las pechugas con mantequilla y poner en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.
Verter el coñac encima y flambear.
Poner las pechugas en una olla con las setas previamente lavadas,
Sofreir las cebolla y el beacon y añadir el sofrito a la olla.
Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y los piñones.

Paso 3

Precalentar el hono a 175º. Poner todo en una fuente de horno y hornear durante 45 min aproximadamente

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Podeis cambiar la pechuga por pollo entero y las setas por champiñones

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