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Pechuga de pollo con setas al vino

De

Se trata de una receta familiar, sencilla pero deliciosa

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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 100 gr beacon
  • 3 vasos de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de coñac
  • 250 gr. de setas
  • 1 cabeza de ajos
  • Tomillo y perejil fresco
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • Un puñadito de piñones

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 140minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner las pechugas con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.

Paso 2

Sacar la pechuga de la bolsa y escurrir(reservar el vino). Untar las pechugas con mantequilla y poner en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.
Verter el coñac encima y flambear.
Poner las pechugas en una olla con las setas previamente lavadas,
Sofreir las cebolla y el beacon y añadir el sofrito a la olla.
Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y los piñones.

Paso 3

Precalentar el hono a 175º. Poner todo en una fuente de horno y hornear durante 45 min aproximadamente

Podeis cambiar la pechuga por pollo entero y las setas por champiñones

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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