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Arroz caldoso con pollo

De

Receta familiar de mi abuela. Esta receta es típica de Almería y Murcia

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Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • ½ pollo de corral troceado
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de tomate casero
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • romero
  • 100 gr. de setas
  • 2 alcachofas naturales
  • 20 dl. de aceite de oliva
  • azafrán agua y sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se sofríe el pollo hasta que quede dorado. Se corta en trozos ½ pimiento, laurel, 3 dientes de ajo con piel, se le mezcla al tomate casero, aceite, tomillo y romero y se le añade todo al pollo. Se parten las setas y se pelan las alcachofas, se deja sólo el corazón y se añade al pollo. Una vez frito todo, se pone en una olla, se cubre con agua y que cueza, después se le pone el azafrán, la sal y el arroz y que cueza 17 minutos más.

Para hacer esta receta hay que tener vigilar el arroz para que no se pase.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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