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Arroz con bacalao

De

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Ingredientes

  • 3/4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla o 1 pequeña
  • 1/2 pimiento
  • 2 tomates medianos
  • 250gr de bacalao desalado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Laurel
  • 1 patata
  • colorante o azafrán
  • Agua
  • o caldo de pescado.
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates y pasamos por el pasapurés.

Ponemos el bacalao troceado en una sartén y vertemos el sofrito anterior. Lo mezclamos y sofreímos un poco.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos laurel y una patata picada.

Añadimos el arroz, damos unas vueltas un par de minutos, y añadimos el agua o caldo.

Añadimos el doble o triple de agua que de arroz (si vemos que hace falta luego añadimos más). Si queremos echamos el colorante o azafrán.

Corregimos de sal, y dejamos que reduzca el agua bajando el fuego cuando empiece a hervir.

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