Albóndigas
De Vaneta
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Ingredientes
- - Un cuarto de carne o un poco más de carne picada
- - Un ajo
- - Perejil
- - Dos huevos
- - Sal
- - Una pizca de nuez moscada
- - Un chorreón de leche
- - Una pizca de azafrán
- - Pan rallado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se echa la carne en un plato, se le añade el perejil, el ajo picado muy finito, un poco de sal, los huevos y la nuez moscada. Se mezcla muy bien con un tenedor.
Si la masa sale blanda se le echa un poquito de pan rallado.
Paso 2
A continuación hacemos las "pelotas" y las vamos pasando por harina para irlas friendo(se pueden freir en la freidora o en una sartén)
Paso 3
Después cogemos una perola y echamos las albondigas, una cucharada de aceite de haberlas frito, un chorreón de leche, un poquito de sal y una pizca de azafrán.
Le añadimos agua hasta casi cubrir las albondigas(un poquito menos de cubrirlas)
Paso 4
Se pone la olla al fuego hasta que rompan a cocer y se dejan un poquito cociendo.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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