Salsa Alioli
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Ingredientes
- 100 ml de aceite
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Batidora
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echamos el aceite al recipiente de la batidora y cascamos el huevo dentro.
Paso 2
Pelamos el ajo, le quitamos el corazón y lo metemos al recipiente.
Paso 3
Echamos una pizca de sal y empezamos a batir a velocidad normal hasta encontrar la textura deseada. Tiene que quedar densa.
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Técnicas de cocina
Cómo picar ajo como un chef
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.
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