Salsa Alioli

De Ana Fernandez

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Alioli de leche

Salsa ali-oli

Ingredientes

100 ml de aceite
1 huevo
1 diente de ajo
1 pizca de sal
Batidora

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Echamos el aceite al recipiente de la batidora y cascamos el huevo dentro.

Paso 2

Pelamos el ajo, le quitamos el corazón y lo metemos al recipiente.

Paso 3

Echamos una pizca de sal y empezamos a batir a velocidad normal hasta encontrar la textura deseada. Tiene que quedar densa.

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Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.