Tarta de boletus

Paso 1

Preparar la base de la tarta: cortar el pan y humedecerlo con el vino, añadir 100 gr de mantequilla fundida y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Cubrir con esto un molde desmontable, previamente enharinado, y dejar que endurezca en el frigorífico.
Limpiar con un paño los boletus y trocearlos en cuadrados pequeños, reservar algunos laminados para decorar. Rehogarlos en una sartén con 50 gr de mantequilla y una cucharada de azúcar.
Batir el queso, la nata, los huevos, los boletus rehogados y 100 gr de azúcar. Verter sobre la base de pan. Hornear a 180 º C durante 30 minutos. Retirar y dejar templar.
Espolvorear con cacao y decorar.