- 8
- Fácil
- 30 minutos
- 45 minutos
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 260 gr de harina
- 120 ml de Buttermilk
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 170 gr de puré de boniato
Preparación
Paso 1
Lo primero es preparar el puré de boniato. Pelar el boniato y cortar en rodajas. Introducir al microondas con un poco de agua, a máxima potencia, durante 4-5 minutos, o hasta que al pinchar con un tenedor, lo notemos blandito. Lo trituramos con la batidora para obtener el puré. Reservamos.
Paso 2
Precaletar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Engrasar el molde que vayamos a usar con aceite de oliva o mantequilla. Si el molde es de silicona, este paso no es necesario.
Paso 3
Tamizar la harina, levadura, sal bicarbonato y especias. Reservar.
Con al ayuda de un robot de cocina, batir la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no se añadirá el siguiente.
Añadir la harina en tres veces, alternando con el buttermilk , y acabando con la harina.
Por último incorporar el puré de boniato y mezclar con el resto de los ingredientes.
Paso 4
Volcar sobre un molde Bundt, con aro central, e introducir en la rejilla central del horno.
Paso 5
Ya sabéis que estos moldes siempre debemos ponerlos sobre la rejilla del horno y no sobre la bandeja, de esta forma podrá circular el aire, que es la función que tiene el tubo central de este tipo de moldes.
Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
Dejar enfriar boca abajo sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Una vez frío lo podéis adornar como más os guste, con azúcar glasé, glaseado de vainilla, chocolate....
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