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Bundt cake de boniato

De

Bizcocho denso y jugoso

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Ingredientes

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 260 gr de harina
  • 120 ml de Buttermilk
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 170 gr de puré de boniato

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero es preparar el puré de boniato. Pelar el boniato y cortar en rodajas. Introducir al microondas con un poco de agua, a máxima potencia, durante 4-5 minutos, o hasta que al pinchar con un tenedor, lo notemos blandito. Lo trituramos con la batidora para obtener el puré. Reservamos.

Paso 2

Precaletar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Engrasar el molde que vayamos a usar con aceite de oliva o mantequilla. Si el molde es de silicona, este paso no es necesario.

Paso 3

Tamizar la harina, levadura, sal bicarbonato y especias. Reservar.

Con al ayuda de un robot de cocina, batir la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no se añadirá el siguiente.

Añadir la harina en tres veces, alternando con el buttermilk , y acabando con la harina.

Por último incorporar el puré de boniato y mezclar con el resto de los ingredientes.

Paso 4

Volcar sobre un molde Bundt, con aro central, e introducir en la rejilla central del horno.

Paso 5

Bundt cake de boniato - Paso 5

Ya sabéis que estos moldes siempre debemos ponerlos sobre la rejilla del horno y no sobre la bandeja, de esta forma podrá circular el aire, que es la función que tiene el tubo central de este tipo de moldes.

Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Dejar enfriar boca abajo sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Una vez frío lo podéis adornar como más os guste, con azúcar glasé, glaseado de vainilla, chocolate....

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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