Bundt cake de boniato

De Mara.Másdulcequesalado

Bizcocho denso y jugoso

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Ingredientes

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr de azúcar moreno
3 huevos grandes
260 gr de harina
120 ml de Buttermilk
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
170 gr de puré de boniato

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero es preparar el puré de boniato. Pelar el boniato y cortar en rodajas. Introducir al microondas con un poco de agua, a máxima potencia, durante 4-5 minutos, o hasta que al pinchar con un tenedor, lo notemos blandito. Lo trituramos con la batidora para obtener el puré. Reservamos.

Paso 2

Precaletar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Engrasar el molde que vayamos a usar con aceite de oliva o mantequilla. Si el molde es de silicona, este paso no es necesario.

Paso 3

Tamizar la harina, levadura, sal bicarbonato y especias. Reservar.

Con al ayuda de un robot de cocina, batir la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una masa esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no se añadirá el siguiente.

Añadir la harina en tres veces, alternando con el buttermilk , y acabando con la harina.

Por último incorporar el puré de boniato y mezclar con el resto de los ingredientes.

Paso 4

Volcar sobre un molde Bundt, con aro central, e introducir en la rejilla central del horno.

Paso 5

Ya sabéis que estos moldes siempre debemos ponerlos sobre la rejilla del horno y no sobre la bandeja, de esta forma podrá circular el aire, que es la función que tiene el tubo central de este tipo de moldes.

Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.

Dejar enfriar boca abajo sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Una vez frío lo podéis adornar como más os guste, con azúcar glasé, glaseado de vainilla, chocolate....