Cerdo Agridulce

De

Lo bueno que tiene esta receta, es que puedes ir haciendo las cosas tranquilamente desde por la mañana, así haces en el ultimo momento la salsa. Lo juntas todo y a comer.
Es mas facil y mas rapido de lo que me parecia.
Cuando lo haga otra vez, si no tengo caldo de pollo, voy a diluir una pastilla de caldo de carne en 1/2 litro de agua caliente, eso me servira.
Y probare a hacer la carne con la cebolla y el pimiento, sin rebozarla. Solo por ver como sale.

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Ingredientes

  • 700 gr. de magro de cerdo en trozos
  • Harina para espolvorear.
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 4 rodajas de piña en su jugo (1lata pequeña de piña en su jugo, separamos la piña del caldo)
  • Aceite de oliva y sal
  • Rebozado
  • Harina
  • Levadura química
  • Agua fría
  • Salsa agridulce
  • 1 taza de caldo de pollo ( yo he guardado una taza del cocido que hice ayer)
  • 3 c.s. de salsa de soja
  • 1 c.s. de miel
  • 3 c.s. de vinagre de manzana
  • 1 c.s. de ketchup
  • El caldo de la lata de piña en su jugo
  • 1 c.s. de harina
  • 1/2 c.c. de jengibre en polvo.

Preparación

Paso 1

Echa la harina y la levadura en un bol, añade agua fría poco a poco, para evitar los grumos. Cuando veas que tiene una textura un poco espesa, no debe de estar líquido, ya estará lista.
Espolvorea la carne con un poco de harina y rebózala con esta pasta.

Fríela y resérvala en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de fritura.

Paso 2

Echa todo en un cazo y calienta hasta que la miel se derrita.
Disuelve la harina con un poco de agua fría; añade esta pasta al líquido caliente para que se vaya haciendo la salsa.
Yo lo he puesto a fuego lento, ha tardado un buen rato.
Mientras se hacia la salsa puedes ir cortando la cebolla a trocitos, los pimientos en tiras finas y la piña en trozos.
Saltea las verduras con un poco de sal en el aceite de oliva. Una vez que estén a tu gusto añade la piña y marea

Paso 3

Incorpora a la sartén la carne y la salsa; mezcla todo despacio para que la carne se empape de la salsa.
A comer con mucho pan, que es una delicia.

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Júntalo todo cuando vayas a servirlo, si es necesario calienta un poco.

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