Cerdo Agridulce
De Anyol
Lo bueno que tiene esta receta, es que puedes ir haciendo las cosas tranquilamente desde por la mañana, así haces en el ultimo momento la salsa. Lo juntas todo y a comer.
Es mas facil y mas rapido de lo que me parecia.
Cuando lo haga otra vez, si no tengo caldo de pollo, voy a diluir una pastilla de caldo de carne en 1/2 litro de agua caliente, eso me servira.
Y probare a hacer la carne con la cebolla y el pimiento, sin rebozarla. Solo por ver como sale.
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Ingredientes
- 700 gr. de magro de cerdo en trozos
- Harina para espolvorear.
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 4 rodajas de piña en su jugo (1lata pequeña de piña en su jugo, separamos la piña del caldo)
- Aceite de oliva y sal
- Rebozado
- Harina
- Levadura química
- Agua fría
- Salsa agridulce
- 1 taza de caldo de pollo ( yo he guardado una taza del cocido que hice ayer)
- 3 c.s. de salsa de soja
- 1 c.s. de miel
- 3 c.s. de vinagre de manzana
- 1 c.s. de ketchup
- El caldo de la lata de piña en su jugo
- 1 c.s. de harina
- 1/2 c.c. de jengibre en polvo.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echa la harina y la levadura en un bol, añade agua fría poco a poco, para evitar los grumos. Cuando veas que tiene una textura un poco espesa, no debe de estar líquido, ya estará lista.
Espolvorea la carne con un poco de harina y rebózala con esta pasta.
Fríela y resérvala en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de fritura.
Paso 2
Echa todo en un cazo y calienta hasta que la miel se derrita.
Disuelve la harina con un poco de agua fría; añade esta pasta al líquido caliente para que se vaya haciendo la salsa.
Yo lo he puesto a fuego lento, ha tardado un buen rato.
Mientras se hacia la salsa puedes ir cortando la cebolla a trocitos, los pimientos en tiras finas y la piña en trozos.
Saltea las verduras con un poco de sal en el aceite de oliva. Una vez que estén a tu gusto añade la piña y marea
Paso 3
Incorpora a la sartén la carne y la salsa; mezcla todo despacio para que la carne se empape de la salsa.
A comer con mucho pan, que es una delicia.
Júntalo todo cuando vayas a servirlo, si es necesario calienta un poco.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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