- Fácil
- 20 minutos
- 40 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 Somillo de cerdo
- Patatas
- Cebollas
- Ajos
- Sal, pimienta y pimentón.
- Laurel
- Salsa:
- ½ cebolla
- Oporto
- ½ pastilla de caldo de carne
- Harina
Preparación
Paso 1
Atar el solomillo con cordón de cocina para que quede apretado. Salpimentar. En una bandeja de horno, echar un chorro de aceite y poner el solomillo, dándole la vuelta para que quede impregnado entero. Reservar.
Paso 2
En la bandeja, poner las patatas laminadas (grosar de ½ cm), la cebolla cuarteada y los dientes de ajo. Salpimentar.
Paso 3
Poner el solomillo encima y unas hojas de laurel.
Paso 4
Meter en el horno precalentado durante unos 40 minutos. Cuando lleve 20, le damos la vuelta al solomillo para que se haga por el otro lado.
Horno: 200 º arriba y abajo.
Paso 5
Salsa: sofreir la cebolla picadita, cuando esté dorada, echar la media pastilla de caldo y el oporto, y lo dejamos unos 10 minutos. Colamos para quitar la cebolla y volvemos a poner al fuego. Vamos echando la harina que hemos disuelto en un vaso con agua, hasta que tenga la textura que queremos.
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