Bizcocho de queso y limón

De

Un bizcocho diferente con un toque a queso y a limón que lo hace especial.... ¿te atreves a probarlo?

  • 12
  • Fácil
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -La ralladura de un limón.
  • -1 sobre de levadura.
  • -330 g. de azúcar extrafina.
  • -250 g. de harina.
  • A temperatura ambiente:
  • -185 g. de queso crema natural .
  • -185 g de mantequilla.
  • -3 huevos.
  • Decoración:
  • -Chocolate blanco y chocolate negro.
  • -Azúcar glass.

Preparación

Paso 1

Para un molde corona de 20 cm.

Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla, junto con el queso y la ralladura del limón, hasta que la mezcla adquiera un color clarito. Añadimos sin dejar de batir el azúcar poco a poco, obtendremos una mezcla muy ligera y esponjosa. Añadimos los huevos de uno a uno hasta que quede todo bien incorporado. Es el momento de incorporar la harina y el sobre de levadura, lo haremos poco a poco y a velocidad baja, lo justo para que la harina se mezcle con los demás ingredientes.

Precalentamos el horno a 190º, engrasamos nuestro molde y vertemos en él la masa. Horneamos durante 1 hora calor arriba y abajo (con ventilador sería 45 minutos). Si se ve que la parte de arriba empieza a dorarse antes de la cuenta podemos cubrirlo con papel de aluminio (lo puse a media cocción, se me horneó también antes). El horneado depende de cada horno, yo lo tuve que poner otros 4 minutos más, porque al pincharlo con un palillo de dientes me salía todavía masa pegada en él.

Una vez enfriado totalmente, decoramos en mi caso, con chocolate blanco y negro y espolvoreamos azúcar glass por encima.

No se debe de abrir el horno cuando se está haciendo un bizcocho, la temperatura al abrir cambia, si es necesario abrirlo porque se nos quema un poco la parte de arriba, lo haremos a mitad de cocción. Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente, incluso los huevos. Seguir siempre el orden de batir los ingredientes, no todos de una vez, el resultado cambia, hay que seguir las recetas tal cual es.

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